| | |  | | | | Gefüllte Nudeln
Herzhaft-pikant mit Fleisch oder raffiniert mit vegetarischen Zutaten – gefüllte Nudeln bieten das gewisse Etwas beim Pastagenuss.
Die Pastaküche bietet Liebhabern gefüllter Nudeln eine umfassende Auswahl an verschiedenen Formen und Füllungen.
Zu den beliebtesten Klassikern der gefüllten Teigwaren zählen Ravioli.
Für ihre Herstellung werden zwei gleich große, dünn ausgerollte Teighälften mit einer Füllung versehen und anschließend zu kleinen Rechtecken oder Kreisen zusammengefügt.
Ähnlich beliebt sind die ringförmigen Tortellini.
Bei einem Durchmesser von ca.
3-4 cm bezeichnet man diese als Tortelloni.
Darüber hinaus sind auch die aus Teigplatten zu großen Röhren aufgerollten Cannelloni eine bekannte Variation.
Sehr häufig werden diese im Ofen mit Käse gratiniert.
Etwas weniger im Rampenlicht, aber nicht minder lecker sind die in Gestalt von Halbmonden geformten Mezzelune und Fagottini, kleine gefüllte Teigsäckchen.
Neben den appetitlichen Formen ist es die Füllung, die diese Nudelspezialitäten erst so besonders macht.
Dem Ideenreichtum sind bei der Zubereitung gefüllter Nudeln keine Grenzen gesetzt, sodass unzählige Rezeptvarianten zur Verfügung stehen.
Für Anhänger herzhaften Fleischgenusses eignen sich Füllungen mit feinem Hackfleisch oder Speck.
Aber auch mit rein vegetarischen Zutaten lassen sich himmlische Gaumenfreuden kreieren.
Häufig werden delikate Pilzmischungen, Mozzarella, Spinat und natürlich frische Tomaten verarbeitet.
In Kombination mit dem cremig-frischen Aroma von Sahne, Frischkäse und typisch italienischen Kräutern lassen sich auf diese Weise immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Edlere Variationen können durch die Verwendung von zartem Lachs, Thunfisch oder exquisiten Zutaten wie Scampi und Trüffel serviert werden.
Gerade für Kinder ist es ein großer Spaß, sich kreative Füllungen für selbst gemachte Nudeln zu überlegen und dann eigenständig umzusetzen.
Traditionell werden gefüllte Nudeln in Butter geschwenkt und mit einer Tomaten- oder Sahnesoße serviert.
Doch auch als Suppeneinlage eignen sich die kleinen Teigwaren ausgezeichnet.
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